С каких блюд начать знакомство с японской кухней

Первое, что приходит в голову, когда вы слышите о японской кухне, — это суши. Но страна восходящего солнца известна не только этим аутентичным блюдом. Японская еда сочетает в себе непревзойденные ароматы и утонченные вкусы, ежедневно влюбляющие гурманов со всех уголков мира.

В чем же секрет такой успеваемости? Японцы очень ловко и с уважением к своим продуктам усовершенствовали свои традиционные блюда под влиянием других более сложных кухонь, например, китайской.

Несмотря на влияние других стран на местную кулинарию, традиция японской кухни старой школы внесена в список нематериального наследия ЮНЕСКО. Обычно ее называют «Вашку», что дословно означает «Япония» и «еда». Каждое национальное блюдо Японии приготовлено очень гармонично. Кухня этой страны базируется на рисе, ферментированных дополнениях, например мисо или соевом соусе, а также морепродуктах, которые употребляют в сыром и готовом виде. Разнообразные виды лапши, жареные в специальном кляре вкусности и маринованные овощи тоже являются обязательной составляющей ежедневного рациона японцев.

• Свежие продукты

  Минимальная обработка приправами в целях сохранения первоначального вкуса и вида продуктов.

• Сезонность

  Японцы считают, что каждое время года заслуживает отдельных деликатесов.

• Легкость

  Японские кулинарные шедевры не очень калорийны и хорошо перевариваются, не создавая дискомфорт в желудке.

• Отсутствие «главного блюда».

  К столу подают небольшие порции блюд разных видов.

Суши и роллы — одни из самых первых японских блюд, которые приходят в голову. В классическом варианте они обе состоят из риса, морепродуктов и водорослей норы. Суши – это рисовый овал со щедрым кусочком рыбы или морепродуктами сверху. Роллы отличаются своей цилиндрической формой. Их скручивают с помощью специального бамбукового коврика и добавляют разнообразную начинку.

Роллы бывают следующих видов:

• хосомаки – блюдо из минимального количества ингредиентов;
• футомаки — рис с сочетанием 3 или 5 видов начинок, часто с овощами;
• урамаки – роллы «наизнанку», среди которых популярны «Филадельфия» и «Калифорния».
• спринг-роллы – их заворачивают в яичный омлет «томаго» или рисовую бумагу.

Суши и роллы в Украине отличаются от классических своим большим ассортиментом. Мы экспериментируем, добавляем в начинку более обычные для нас продукты или наоборот находим экзотические сочетания. Попробовать разные варианты можно, заказав суши в Одессе или роллы в Днепре - на каждый сезон готовим новинки для вас! В Японии же эти блюда более традиционны, здесь нет места фантазии, самое главное – правильно приготовленный рис и самые свежие морепродукты.

Самые популярные виды японской лапши:

• Удон — блюдо из пшеничной муки, рассола и соли. Она отлично сочетается с любыми соусами и начинками, может подаваться с бульоном или без.
• Соба — гречневая лапша, которую принято есть с овощами без добавления бульона.
• Яичная лапша – ее используют для приготовления знаменитого рамена или едят с морепродуктами и мясом.

Лапшу подают вместе с разными дополнениями: морепродуктами, мясом, овощами, грибами и т.д. Важным компонентом этого блюда является заправка – традиционный кисло-сладкий или соевый соус, терияки или уксус.

Ну и как без десертов? Недавно всемирную популярность получило еще одно японское блюдо, а точнее – пирожное мочи. Оно состоит из теста, которое готовят на основе клейкой рисовой муки и начинки из нежного сливочного крема и фруктов. Сладости выглядят очень привлекательно и обладают свежим необычным вкусом.

Японская кухня действительно очень разнообразна, и именно поэтому она привлекает любителей со всего мира. Открывайте вкусы Японии вместе с Cappi! Попробовать что-нибудь новое — отличная идея для выходных или свидания.

Как не запутаться в ассортименте? Любите рыбу или креветки – выберите себе роллы из нашего меню в Одессе и в Днепре. Хочется попробовать традиционное, слегка острое блюдо – заказывайте мисо-суп. Нравятся сладости — попробуйте мочи, но закажите несколько: у нас есть много разных вкусов. А если душа лежит к экспериментам, то попробуйте наши необычные роллы или суширито. В Cappi вы точно найдете что-то особенное и обязательно влюбитесь в японскую еду.